تعیین میزان پروتئین ،اسیدآمینه و ارزش غذایی قارچ خوراکی صدفی پلوروتوس فلوریدا
thesis
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه پیام نور - دانشگاه پیام نور استان تهران - دانشکده علوم پایه
- author شهره کیخسرو کیانی
- adviser ابراهیم محمدی گل تپه رضا حاجی حسینی
- Number of pages: First 15 pages
- publication year 1390
abstract
با افزایش جمعیت و کمبود غذا متخصصین به منظور افزاسش تولیدات غذایی بیش از پیش متوجه منابع طبیعی شده اند و کی از این منبع قارچ ها میباشند.قارچ های خوراکی از جمله محصولاتی هستند که اهمیت اقتصادی،غذایی و دارویی فراوان در دنیا بر خور دارند. از مزایای عمده مصرف قارچ تامین اسید های آمینه ضروری بدن و راندمان بالای جذب پروتئین میباشد.به همین جهت برای ایجاد انگیزه در مصرف قارچ میتوان به بررسی میزان پروتئین ها و اسید های آمینه و ارزش غذایی آن پرداجت. در این تحقیق به منظور استخراج پروتئین قارچ خوراکی صدفی پلوروتوس فلوریدا کشت داده شده در شرایط بهینه اسیدیته 5.5_6.5و دمای 25 درجه سانتی گرادو غلظت گاز دی اکسید کربن 28% و رطوبت 85%_80% بر روی بستر کاه گندم،پس از خشک کردن و تهیه پودر قارچ از بافر تریس و سپس از استن 20 درجه زیر صفر استفاده و جذب ها در اسپکتروفتومتر خوانده و منحنی برادفورد رسم و با هیدرولیز اسیدی بر روی پروتئین استخراجی در دستگاه آنالیزور اسیدآمینه knaver a200 میانگین میزان درصد اسیدآمینه های موجود در قارچ خوراکی پلوروتوس فلوریدا پس از 3 بار تکرار به شرح ذیل بدست آمد. آلانین 81/2% - آرژینین 71/2% - آسپارتیک 85/5% - سیستئین 54/0 % - گلوتامیک اسید 71/9 % - گلیسین 37/4 % - هیستیدین 22/5 % - لیزین 32/6% - متیونین 8/3 % - فنیل آلانین 42/7 % - پرولین 27/6 % - سرین 91/2 % - ترئونین 28/3 % - تیروزین 46/1 % - لوسین 96/3 % - ایزو لوسین 91/3 %
similar resources
تأثیر افزودن مکمل های غذایی به بستر کاشت بر عملکرد و میزان پروتئین قارچ خوراکی صدفی فلوریدا (Pleurotu florida)
In order to investigate the effect of addition of nutritional supplements to substrate on yield of oyster mushroom (Pleurotus florida(, an experiment was carried out as completely randomized design in three replicates in 2010 . In this study, three types of nutritional supplements including alfalfa meal, soybean meal and vermicompost, each at three levels (2.5, 5 and 7.5% of wet substrate), wer...
full textبررسی اثر بستر کشت و مکملهای غذایی روی ارزش غذایی قارچ صدفی فلوریدا
قارچهای صدفی از جنس پلوروتوس و از تجزیه کنندههای چوب (ساپروفیتهای اولیه) هستند. کلش گندم و باگاس نیشکر به عنوان بستر کشت با مکملهای غنی از نیتروژن (پودر پنبه دانه 2% درصد، آرد سویا 2% درصد و اوره 5/0% درصد) تغذیه شدند. هدف اصلی در این تحقیق بررسی اثر مقادیر مختلف مکملهای غذایی و نوع بستر کشت بر ارزش غذایی قارچ صدفی فلوریدا بود. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با 16 تیمار ...
full textاثر فرآوری قارچ پلوروتوس فلوریدا بر ارزش غذایی کلش گندم و برگ درخت خرما
قارچ » پلوروتوس فلوریدا« روی کلش گندم و برگ درخت خرما کشت گردید و در قالب یک طرح کاملا تصادفی با 7 تیمار شامل: 1-کلش گندم عملآورینشده، 2-کلش گندم پس از میسیلیومدوانی قارچ، 3-کلش گندم پس از برداشت چین اول قارچ، 4-کلش گندم پس از برداشت چین دوم قارچ، 5- برگ درخت خرمای عملآورینشده، 6- برگ درخت خرما پس از میسیلیومدوانی قارچ، 7- برگ درخت خرما پس از برداشت چین اول قارچ، تهیه شد. ترکیبات شیمیای...
full textتأثیر افزودن مکمل های غذایی به بستر کاشت بر عملکرد و میزان پروتئین قارچ خوراکی صدفی فلوریدا (pleurotu florida)
به منظور بررسی اثر افزودن مکملهای غذایی به بستر کاشت بر میزان عملکرد قارچ خوراکی صدفی فلوریدا، آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار در سال 1389 انجام گرفت. در این مطالعه، به بستر کاشت کلش گندم، سه نوع مکمل غذایی شامل پودر یونجه، کنجاله سویا و ورمیکمپوست هر کدام در سه سطح (5/2، 5 و 5/7 درصد وزن تر بستر کاشت) افزوده شد و با بستر کاشت شاهد مورد ارزیابی قرار گرفت. ویژگیهای عملکرد اولیه و...
full textبررسی اثر بستر کشت و مکمل های غذایی روی ارزش غذایی قارچ صدفی فلوریدا
قارچ های صدفی از جنس پلوروتوس و از تجزیه کننده های چوب (ساپروفیت های اولیه) هستند. کلش گندم و باگاس نیشکر به عنوان بستر کشت با مکمل های غنی از نیتروژن (پودر پنبه دانه 2% درصد، آرد سویا 2% درصد و اوره 5/0% درصد) تغذیه شدند. هدف اصلی در این تحقیق بررسی اثر مقادیر مختلف مکمل های غذایی و نوع بستر کشت بر ارزش غذایی قارچ صدفی فلوریدا بود. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با 16 تیمار ...
full textاثر فرآوری قارچ پلوروتوس فلوریدا بر ارزش غذایی کلش گندم و برگ درخت خرما
قارچ » پلوروتوس فلوریدا« روی کلش گندم و برگ درخت خرما کشت گردید و در قالب یک طرح کاملا تصادفی با 7 تیمار شامل: 1-کلش گندم عمل آوری نشده، 2-کلش گندم پس از میسیلیوم دوانی قارچ، 3-کلش گندم پس از برداشت چین اول قارچ، 4-کلش گندم پس از برداشت چین دوم قارچ، 5- برگ درخت خرمای عمل آوری نشده، 6- برگ درخت خرما پس از میسیلیوم دوانی قارچ، 7- برگ درخت خرما پس از برداشت چین اول قارچ، تهیه شد. ترکیبات شیمیایی...
full textMy Resources
document type: thesis
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه پیام نور - دانشگاه پیام نور استان تهران - دانشکده علوم پایه
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023